Immer mehr Menschen suchen nach Ernährungsalternativen und setzen auf vegetarische oder vegane Kost.
15 Teilnehmende der berufsvorbereitenden Bildungsmaßnahme in Kassel (BVB-Reha) erlernten in halbtägiger Theorie und Praxis das erforderliche Know-how, wie mit einem zukunftsorientiertem, attraktivem Ernährungsangebot zusätzliche Kunden in betrieblichen Verpflegungseinrichtungen zu gewinnen sind. Mit kreativen und gesunden Rezepten wie z.B. einem Pasta Baguette, veganem Gemüsecurry mit Kokosmilch und Kichererbsen, einer Quinoabowl mit grünen Bohnen und Tomaten sowie einem Dessert aus Kokos-Himbeeren konnten die 15 jungen Frauen und Männer externe Schulungsgäste von ihren Kochkünsten überzeugen. Der erlernte Perspektivwechsel gab den engagierten Arbeitskräften von morgen einen praktischen Einblick in das vielseitige Berufsfeld der Köche-/innen in Restaurants, Betriebskantinen, Kindertagesstätten und Krankenhäusern sowie dem möglichen Zertifizierungslehrgang „Vegetarische und Vegane Küche (IHK)“.
